T\u00fcrkiye, yakla\u015f\u0131k 160 milyonu bulan a\u011fa\u00e7 say\u0131s\u0131 ve 200 bin tonu a\u015fan zeytinya\u011f\u0131 \u00fcretimiyle d\u00fcnyadaki ilk d\u00f6rt \u00fclke aras\u0131nda, \u00fcretimini de giderek art\u0131r\u0131yor. Bu \u00fcr\u00fcne duyulan tutku pek \u00e7ok ki\u015fiyi \u201cbutik zeytinya\u011f\u0131 \u00fcretimi\u201dne y\u00f6neltiyor.<\/p>\n
D\u00fcnyada \u00e7ok k\u00f6kl\u00fc, tarihi bir ge\u00e7mi\u015fi olan bir \u00fcr\u00fcn zeytin ve zeytinya\u011f\u0131. Efsanelere konu olmu\u015f, \u00f6z\u00fcnde \u00e7ok saf ve bir t\u00fcr meyve suyu asl\u0131nda. Belki g\u00fcc\u00fc safl\u0131\u011f\u0131 ve do\u011fall\u0131\u011f\u0131nda…<\/p>\n
T\u00fcrkiye\u2019de ve d\u00fcnyada zeytinya\u011f\u0131na olan ilgi h\u0131zl\u0131 bir \u015fekilde art\u0131yor. \u00d6zellikle g\u00fcn\u00fcm\u00fczde sa\u011fl\u0131kl\u0131 beslenme ve do\u011fru \u00fcretilen g\u0131dalar\u0131n t\u00fcketilmesinin beslenme uzmanlar\u0131 ve t\u0131p doktorlar\u0131 taraf\u0131ndan s\u00fcrekli g\u00fcndeme getirilmesi bunda etkin. Zeytinya\u011f\u0131 da i\u00e7erdi\u011fi antioksidan maddeler, fenolik bile\u015fikler ve insan sa\u011fl\u0131\u011f\u0131 \u00fczerindeki \u00f6nemli ve yararl\u0131 etkileri nedeniyle bu tart\u0131\u015fmalar\u0131n oda\u011f\u0131nda yer al\u0131yor. Gastronominin geli\u015fmesi de zeytinya\u011f\u0131n\u0131n<\/p>\n
de\u011ferinin tekrar teslim edilmesinde etkin…<\/p>\n
T\u00fcrkiye, yakla\u015f\u0131k 160 milyonu bulan a\u011fa\u00e7 say\u0131s\u0131 ve 200 bin tonu a\u015fan zeytinya\u011f\u0131 \u00fcretimiyle d\u00fcnyadaki ilk d\u00f6rt \u00fclke aras\u0131nda ve \u00fcretimini de giderek art\u0131r\u0131yor. \u00dcretim miktar\u0131ndaki bu art\u0131\u015fla birlikte hem i\u00e7 hem de d\u0131\u015f pazarlarda kalite olgusu \u00f6n plana \u00e7\u0131k\u0131yor. Daha kaliteli zeytinya\u011f\u0131 \u00fcretebilmek hedefleniyor. Marka yaratmam\u0131z da gerekiyor…<\/p>\n
Neredeyse bir trend…<\/strong><\/p>\n <\/strong><\/p>\n Kalite konusundaki bu aray\u0131\u015flar, bu \u00fcr\u00fcne duyulan tutku pek \u00e7ok ki\u015fiyi,\u201cbutik zeytinya\u011f\u0131 \u00fcretimi\u201dne y\u00f6nlendiriyor. Pek \u00e7ok giri\u015fimci, zeytine ve zeytinya\u011f\u0131na g\u00f6n\u00fcl verenler bu i\u015fe soyunuyor. Neredeyse bir trend \u015feklinde geli\u015fiyor. Bu s\u00fcre\u00e7 bah\u00e7edeki zeytinya\u011f\u0131ndan sofram\u0131zdaki taba\u011fa gelene kadar olan uzun ve y\u00f6netimi \u00e7ok zor bir s\u00fcre\u00e7. Yani tamamen<\/p>\n Bir g\u00f6n\u00fcl i\u015fi… Yo\u011fun emek harcan\u0131yor ve belli bir t\u00fcketici kitlesini \u015fimdilik hedefliyor. Belki T\u00fcrkiye burada butik zeytin ve zeytinya\u011f\u0131 \u00fcretimde bir \u00e7\u0131k\u0131\u015f yakalayabilir.<\/p>\n Butik pazarda \u00f6zel \u00f6rnek<\/strong><\/p>\n <\/strong><\/p>\n Bu konuda g\u00fczel ve \u201c\u00e7\u0131lg\u0131n\u201d bir \u00f6rne\u011fi de sizinle payla\u015fay\u0131m. Butik \u00fcreticilerin ve bu i\u015fe girmek isteyenlerin, Duygu \u00d6zerson Elakdar ile tan\u0131\u015fmas\u0131nda fayda var. Elakdar bu i\u015fe 6 y\u0131l<\/p>\n \u00f6nce e\u015fiyle birlikte girmi\u015f. \u015eimdi Urla\u2019da yeti\u015ftirdi\u011fi zeytinlerle t\u00fcm tutkusuyla butik olarak yaratt\u0131\u011f\u0131 \u201cHi\u00e7\u201d markas\u0131n\u0131 geli\u015ftiriyor. Elakdar \u015f\u00f6yle anlat\u0131yor: \u201cT\u00fcrkiye zeytini anlamal\u0131<\/p>\n ve tan\u0131mal\u0131… Bunun lezzetini bilmeli, diye d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fcyorum. T\u00fcrkiye\u2019de butik \u00fcreticiler olarak b\u00f6yle bir misyonumuz var asl\u0131nda… Bu konuda alg\u0131 karma\u015fas\u0131n\u0131 ortadan kald\u0131rmal\u0131 ve sahiplenilmesini sa\u011flamal\u0131y\u0131z. Bunu devletten bekleyemiyoruz. maalesef…\u201d Duygu Ozerson Elakdar bu i\u015fe nas\u0131l ba\u015flad\u0131klar\u0131n\u0131 da \u015f\u00f6yle \u00f6zetliyor: \u201cBiz uzun y\u0131llar yurt d\u0131\u015f\u0131nda ya\u015fad\u0131k… E\u015fim mimar, ben pazarlama k\u00f6kenliyim. T\u00fcrkiye\u2019ye d\u00f6nd\u00fckten sonra do\u011faya yak\u0131n olmay\u0131<\/p>\n istiyorduk. Bunlar\u0131n hepsini Urla\u2019da bulduk. Hayat bizi bir \u015fekilde T\u00fcrkiye\u2019ye getirdi. \u00dcretmeye devam etmek istedik. Zeytini ara\u015ft\u0131rmaya ba\u015flad\u0131k. Bunun ekonomik bir butik<\/p>\n \u00fcretiminin en az 500 d\u00f6n\u00fcml\u00fck arazi olmas\u0131 gerekti\u011fini g\u00f6rd\u00fck. 100 d\u00f6n\u00fcm yat\u0131r\u0131m ile 500 d\u00f6n\u00fcm arazinin istedi\u011fi sabit yat\u0131r\u0131m neredeyse ayn\u0131. Bu i\u015fi makinezasyon ile yap\u0131yorsan\u0131z \u00f6l\u00e7eklerinizin bu olmas\u0131 gerekiyor. Fakat arazi aramaya \u00e7\u0131kt\u0131\u011f\u0131n\u0131zda ger\u00e7ekten \u00f6yle makas gibi<\/p>\n bir yerden kesip alam\u0131yorsunuz. Bizim yine Urla\u2019da buldu\u011fumuz arazi Orman Bakanl\u0131\u011f\u0131’ndan kiral\u0131k bir araziydi… \u00dc\u00e7\u00fcnc\u00fc i\u015fletmesiyiz \u015fu anda ve 2 bin 400 d\u00f6n\u00fcm bir arazi \u00fczerinde bu i\u015fi yap\u0131yoruz. Kar\u015f\u0131la\u015ft\u0131klar\u0131 zorluklar\u0131 size anlatmayay\u0131m, girmek isteyenlerin \u015fevkini k\u0131rmayal\u0131m.<\/p>\n Devletten yerel y\u00f6netimlere bu tur ‘butik’ giri\u015fimlerin \u00e7ok ‘desteklendi\u011fini’ S\u00f6ylemek m\u00fcmk\u00fcn de\u011fil…”Elakdar, 60 bin a\u011fa\u00e7lar\u0131 oldu\u011funu s\u00f6yl\u00fcyor. Pek \u00e7ok projeleri var.<\/p>\n Bir tanesi Urla\u2019da bir tad\u0131m akademisi ve restoran a\u00e7mak… \u015e\u00f6yle diyor Duygu Elakdar: \u201c\u0130\u015fin i\u00e7inde olmak ile d\u0131\u015f\u0131nda olmak bamba\u015fka bir \u015fey…Zeytin \u00f6lmez bir a\u011fa\u00e7, ancak getirisi<\/p>\n ciddi bak\u0131m ve dakiklik istiyor. \u00c7ok kolay de\u011fil… \u2018Hi\u00e7\u2019 markam\u0131z nerden geliyor? Zeytin b\u00fct\u00fcn do\u011fan\u0131n mucizesini tek ba\u015f\u0131na ta\u015f\u0131yan bir bitki…Ondan bir \u015fey \u00e7\u0131karmana ya da eklemene<\/p>\n gerek yok. Sadece do\u011faya duydu\u011fun sayg\u0131yla olmas\u0131 gerekti\u011fi gibi i\u015flersen yeterli… Zeytin \u00e7ok saf bir g\u00fc\u00e7 asl\u0131nda… Bu taml\u0131k, \u2018Hi\u00e7\u2019lik zaten b\u00fct\u00fcn do\u011fay\u0131 b\u00f6ylece temsil ediyor.\u201d Aktard\u0131m, belki buradan birka\u00e7 ki\u015fiye \u00f6rnek olur…<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" T\u00fcrkiye, yakla\u015f\u0131k 160 milyonu bulan a\u011fa\u00e7 say\u0131s\u0131 ve 200 bin tonu a\u015fan zeytinya\u011f\u0131 \u00fcretimiyle d\u00fcnyadaki ilk d\u00f6rt \u00fclke aras\u0131nda, \u00fcretimini de giderek art\u0131r\u0131yor. Bu \u00fcr\u00fcne duyulan tutku pek \u00e7ok ki\u015fiyi \u201cbutik zeytinya\u011f\u0131 \u00fcretimi\u201dne y\u00f6neltiyor.<\/p>\n D\u00fcnyada \u00e7ok k\u00f6kl\u00fc, tarihi bir ge\u00e7mi\u015fi\u00a0 olan bir \u00fcr\u00fcn zeytin ve zeytinya\u011f\u0131. Efsanelere konu olmu\u015f, \u00f6z\u00fcnde \u00e7ok saf ve bir t\u00fcr meyve suyu asl\u0131nda. Belki g\u00fcc\u00fc safl\u0131\u011f\u0131 ve do\u011fall\u0131\u011f\u0131nda…<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":2786,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"yoast_head":"\n