‘Hiç` bir ek istemez, süsleme kabul etmez, olduğu haliyle, tüm doğanın gerçekliğinin aynasıdır. Bizim işimiz, Toprak Ana`ya duyduğumuz saygıyla ona hak ettiği değeri vererek zeytinyağının tüm mucizesini ulaşılabilir kılmaktır.
Hiç, Urla’da 60.000 zeytin ağacına yuva Organik Zeytin Ormanı ile gıdanın geleceğini ormandan tabağa bir bütün olarak gastronomi deneyimi ile tasarlayan bir eko-sistem. 2011 yılında Duygu Özerson Elakdar ve Taha Elakdar çiftinin Urla’ya yerleşerek Hiç Zeytin Ormanı’nı devralmalarıyla başlayan serüvenin ilk meyvesi bügün Amerika Whole Foods Mağazalarına kadar uzanan Ödüllü Hiç Zeytinyağı’nın doğmasıyla devam etti.
M.Ö. 6. yy’da Klazomenai Antik Kenti’nden tüm Akdeniz Havzası’na zeytinyağı gönderen Urla’nın artık yeniden dünyaya ulaşan bir markası var; Hiç Natürel Sızma Zeytinyağı.
Hiç Ailesi zaman içerisinde sürdürülebilir bir kırsal kalkınma modeli olabilmek için bünyesine eklenen ve bütünün vazgeçilmez parçaları haline gelen kardeş markaları: Hiç Lokanta, Hiç Seramik, Urla Cooking Class ile Urla’da gastronomi ve tarım turziminin öncü isimlerinden biri olarak yerini aldı.
Hiç Lokanta ve Tadım Atölyesi’nde yorumladığımız Yeni Urla Mutfağı’nda işte tüm bu çeşitliliği , malzeminin mevsimselliğini ve doğaya yakınlığını vurguluyoruz.
Turkish 
English